云南网讯(记者 肖傲)中国传统食品是在长久的历史进程中,在历代劳动人民不断实践下,形成的具有独特的地域特点和传统文化特征的食品,它们流传了千百年至今,传承着中国先进的饮食文化。
嘉华鲜花饼
2018年10月,为扩大中华传统食品及食养文化在国内外消费者中的认知与认同,促进和加快我国传统食品产业整体的进步与发展,中国食品工业协会开展了建立"中国传统食品标志性产品名录"(以下简称"名录")和"中国传统食品工艺大师档案"(以下简称"档案")工作。
日前,中国食品工业协会正式公布了首届"中国传统食品标志性产品名录"暨"中国传统食品工艺大师档案"名单,云南共5家食品单位、5位滇味大师、7款特色云品获得殊荣,分别是:
获奖单位
云南嘉华食品有限公司
昆明德和罐头食品有限公司
昆明向阳食品有限责任公司
昆明香冠食品有限公司
昭通月中桂食品有限责任公司
获奖大师
云南嘉华食品有限公司 黄淑
昆明香冠食品有限公司 李宏、李志明
昭通月中桂食品有限责任公司 赵声云、王宗勤
获奖产品
云南嘉华食品有限公司 鲜花饼
昆明德和罐头食品有限公司 云腿午餐肉罐头、云腿罐头
昆明向阳食品有限责任公司 麻仁月饼、精致云腿月饼
昭通月中桂食品有限责任公司 绿豆糕
对此,记者也采访了云南省食品行业协会会长郭福生,他表示,入选这份名录和档案是国家级的荣誉,希望获奖匠企和匠人们能够不忘初心,做出更多能够流传下去的匠品。如今,名录和档案的建立,无疑是为云南传统食品和传统食品工艺大师的又一次正名和宣传。我们也相信,这些在岁月进程中,一直砥砺奋进,坚守良心和创新的云南优质食品和大师们,当然配得上这份"国字号"的荣誉。
图片由嘉华、德和提供