云南网讯（云报文旅全媒体记者 何洁蕊）7月24日上午，由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会主办，云南省餐饮与美食行业协会支持，昆明市职业技术技能鉴定中心、昆明职业培训指导中心、昆明市职业技术协会办公室、昆明市餐饮与美食协会等单位承办的“2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛”，在昆明国际会展中心举行。
云报文旅全媒体记者从现场了解到，本次大赛以《“舌尖上的云南”行动计划》中“政府支持、市场主导、行业指导”为宗旨，通过形式多样、富有特色的竞赛活动，搭建技能人才展示技艺技能和互相学习交流的平台，努力构建发现、选拔、使用和培养技能人才的长效机制。大赛共涉及中式烹调师、中式面点师两个工种，中式烹调师滇式热菜、中式烹调师滇式凉菜、中式烹调师名特小吃等5个分类竞赛项目。来自全市42家单位的104位选手，21支团队参加比赛，共决出5个竞赛项目技术状元各1名，优秀技术能手各2名，技术能手各7名，并对符合条件的技术状元获奖者授予昆明市“五一”劳动奖章。
活动现场，云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣致辞表示，“此次技能大赛的举办，对进一步提升昆明美食的知名度和美誉度，打造滇菜的热点和亮点都将起到巨大推动作用。促进广大餐饮从业人员学习技能、钻研业务、提高技艺，全面展示餐饮从业人员爱岗敬业的精神面貌、娴熟精湛的烹饪技能，促进昆明市大众餐饮持续、健康、科学发展，为推动创建‘世界美食之都’添砖加瓦。”
云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣
作为昆明餐饮老字号——建新园，此次大赛不仅带来凉米线、摩登粑粑等经典菜品向大家展示，还参加中式烹调师名特小吃、中式烹调师滇式热菜等竞赛项目。“目前，昆明餐饮多元化，很多新兴餐饮企业都做得很好。我们本着技术能够传承和发扬，来参加这个比赛，享受比赛过程。”昆明建新园餐饮管理有限公司总经理邓浩菁表示。
“我们是一家新派云南菜，在口味和食材上的搭配都有创新。每届技能大赛都会来参加，对于厨师来说参赛既可以看到新鲜的东西，还能提高自身厨艺；对企业而言还可以宣传企业文化并提高知名度。”闲时蜗居云南菜行政总厨鲁艳洪说。
云报文旅全媒体记者 何洁蕊 图
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