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精选滇式特色食材入料 端午冠生园粽味飘香
发布时间:2019年05月31日 10:56:00  来源: 云南网
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  随着端午节的来临,昆明各大超市和面点卖场再度热闹了起来,无论是有着滇饼领袖美誉的冠生园,还是有着后起之秀称谓的潘祥记、鹤香楼、高上高,都将这一传统节日,看作是展示品牌,赢取市场的重要时机。

  五月端午佳节的诞生,是为了纪念楚臣屈原,先人们用粽叶包裹着糯米投入江中,防止鱼类咬食伟人身体,每一年的五月初五,人们都会仿照前人的做法,随着时代的不停演变,每年的这个时候人们不但会赛龙舟,喝雄黄酒,最重要的,每家每户都会包粽子,这是习俗,更是传统。

  在昆明,端午节食用粽子是重要的传统。如今生活水平的提高,也让粽子的种类变得丰富多样。记者在滇池路冠生园总店看到,临近节日,店里摆出了20多个种类的粽子供批发和散买的消费者品尝和选择。散装的火腿糕、菠萝粽、小鲜肉粽琳琅满目,而礼盒包的各种口感、风格、花色不一的滇式高、中档香粽也让人应接不暇。

  据了解,作为一家百年老店,冠生园在产品研发上可谓是下足了功夫,不仅每年中秋节的月饼供不应求,端午节生产的粽子也非常受欢迎。冠生园的粽子选取新鲜糯米,包裹云南特色食材入料,蒸制出来,食材原本的味道与糯米的清香合在一起,散发来开更加沁润。

  每一款粽子都各有特色,包裹着云南野生鸡枞菌的鸡枞卤肉粽,咬一口味蕾随即被山野间的天然滋味占据。而牛肝菌包裹在糯米中,也让人忍不住感慨大自然的馈赠如此神奇,鲜美之味混合着糯米的清香一起被蒸制出来,让人难以忘怀。

  除此之外,选用海拔1900米之上自有鲜花基地的水润玫瑰,手工采摘,层层筛选出好的玫瑰花瓣入料,成就了鲜花玫瑰粽清新细腻的好味道。

  如今,随着生活条件的提高,大家开始注重养生,吃五谷杂粮。冠生园五谷杂粮粽的出现,想必没人会拒绝。吃好的,更要吃健康的,传统佳节从来以「吃」为主,这一次,过一个养生的健康佳节再好不过。

  在创新产品的同时,老味道的传承也极为重要。精选云南宣威上等火腿切丁入料,肥瘦适中的火腿丁被糯米包住,蒸出来后最纯粹的香味散开,呈现一口传统好味道。

  据了解,接下来冠生园还将有更多新颖味道的粽子呈现,而专注于地道滇式风味的传统,也让企业在竞争相对激烈的糕饼市场上,被更多的云南消费者所喜欢。

  云报文旅全媒体记者 肖傲 文

  冠生园 供图

  责编 陶优

  审核 罗霞 龚静阳

责任编辑:陶优
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