云南网讯（记者 刘赛娇）日前，以破酥包为特色美食的高上高全新门店落户安康路，自3月15日试营业以来深受大众喜爱。

　　3月20日早上10点，昆明高上高破酥包子工厂店门口排起了长队，店面不大，两个店员一个忙着点餐，一个忙着为顾客拿包子，5分钟内接待了近10波客人。“这是我第5天来买他们家的包子，馅料足，口感酥软，关键孩子特别喜欢吃。”住在安康社区的一名市民说。

　　刚出炉的破酥包，香气四溢，看上去饱满、洁白、蓬松感十足，入口后油而不腻，还未咀嚼就有融化之感。据店里工作人员介绍，目前店里包子口味有数十种，包括豆沙包、香菇包、花卷、糖腿包、叉烧包等，其中糖腿包和叉烧包最受欢迎，也是店里的招牌口味。

　　自3月15日试营业期间，从早上7点到中午12点，包子每天都售罄。试营业结束后，店铺将全天营业。为保障客人每天都能吃到卫生、安全、新鲜的包子，从和面、馅料制作都是当天完成，店里设立了洗消间及冷藏柜，打包餐具也是用安全环保的塑料餐盒，以保证包子味道不被水蒸气影响。

　　据昆明高上高食品有限公司董事长介绍，高上高破酥包内馅以云南传统食材为主，严守质量安全体系，自原料采购起层层监控，全自动生产、冷链运输统一配送，是云南即食面点市场唯一HACCP质量管理体系运用其中的企业，也是公司转型后对市场相关产品质量探究后结合企业数十年传统食品生产经验及优势的又一力作。

　　目前，高上高的破酥包已经销往省内外多个城市，每天生产至少10万个。此外，今年高上高预计将在昆明开10家包子店。

图 刘赛娇

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