云南网讯（记者 肖傲）年夜饭一直以来都是每年春节期间的重头戏，近年来，随着社会消费水平的逐年上升，越来越多的市民开始选择在外面预订年夜饭。从而造就了年夜饭市场的繁荣与火爆。几天前，云报文旅传媒记者走访了多家酒楼和餐饮店发现，虽然距离春节还有20天，但不少餐饮店的年夜饭包间早已预订完毕，甚至“一桌难求”，有些商家还推出了“二轮制年夜饭”以及“限时吃完年夜饭”等规定，超时消费还要收取超时费。

　　对此，不少市民认为这是对消费者权益的侵害，而部分商家则认为规定的推出是因为年夜饭市场需求大。从市民的角度出发，原本是希望不用在家里麻烦，能够一家人团圆相聚畅享年味美食，如今却各种限制以及难以预订。那在今年的年夜饭市场上，除了占据主导地位的社会餐饮之外，市民们想要在外面吃顿舒心的年夜饭到底还有没有新的选择？

　　昆明华邑酒店

　　记者走访了多家星级品牌酒店发现，这些酒店并没有上述的诸多规定，而且每一家酒店都在努力用特色让年味更具品质。

　　星级酒店尚有余位  不同价位满足市场需求

　　今年各家酒店都针对年夜饭市场，准备了多种套餐及价格。昆明洲际酒店推出了三阳和善安康宴等五款3888-20888元的年夜饭套餐；昆明华邑酒店也推出了五款2388-8888元的年夜饭套餐；昆明中维翠湖宾馆推出了三款2888-5980元的年夜饭套餐；昆明富力万达文华酒店推出了吉祥安康宴等8款1288-55888元的年夜饭套餐；昆明中心皇冠假日酒店推出了猪年五福临门宴等9款988-8888元的年夜饭套餐；昆明中心假日酒店推出了阖家欢乐宴等6款1688-6888元的年夜饭套餐；昆明彩云里•凯世精品酒店的中、西三个餐厅则推出了步步高升宴等10款666-5888元的年夜饭套餐，受访的酒店中，只有三茂城市印象酒店推出了一款年夜饭套餐，价格为1288元。

　　昆明中维翠湖宾馆

　　而与社会餐饮的预订情况相比，云南这些星级品牌酒店的预订程度相对没有如此紧张。受访酒店中，只有昆明华邑酒店和昆明中维翠湖宾馆基本订完，其中昆明华邑酒店只剩1桌包房还未预订，翠湖宾馆的年夜饭套餐已经预订了90%以上。据记者了解，昆明富力万达文华酒店已预订60%左右，昆明洲际酒店和三茂城市印象酒店预订过半，昆明彩云里•凯世精品酒店的粤鲜舫餐厅预订了20桌左右，昆明中心假日酒店则预订了15桌左右。

　　品质当先 行政总厨操刀制作

　　记者在走访过程中了解到，这些星级酒店的所有年夜饭菜品，都是由酒店行政总厨带领厨师团队研发制作而成，在保证品质的同时，也让消费者吃出新年味。今年，昆明华邑酒店的年夜饭菜单中，每一个套餐都有陈晓卿亲自推荐的菜品，都是国内8家华邑酒店行政总厨们的全新力作；而昆明洲际酒店则以广东顺德特色年味菜“捞翅鱼生”和名贵鱼种“东星斑”作为每桌的特色年味菜品；翠湖宾馆将中西美味进行了融合，年夜饭菜单中不仅有云南目的地美食，还有伊比利亚5A火腿、西班牙黑毛猪排等；昆明彩云里•凯世精品酒店的保拉纳餐厅则以巴伐利亚美食为特色，推出保拉纳特色春节年夜饭套餐；昆明皇冠中心假日的年夜饭将以云南当地特色菜品和传统粤菜为主；而昆明中心假日酒店的臻泰泰餐厅今年也加入年夜饭的队伍中，据悉，臻泰泰餐厅是全世界为数不多的获得过“泰精选（Thai Select）”认证的餐厅。

　　昆明中心假日酒店

　　除了菜品精致之外，这些星级酒店在环境上也下足了功夫。为满足不同消费者的需求，酒店在宴会厅和包房均设置有年夜饭桌。据古滇名城皇冠假日酒店销售经理李庆介绍：“今年酒店在1300平米的大宴会厅设置了25桌年夜饭，让大家一起过年。同时还专设了一块90平米的大屏，实时直播春节年欢晚会，同时还有丰富精彩的节目，财神爷游场让大家一起感受浓浓年味。”而昆明富力万达文华酒店的市场传讯主任张宇飞也介绍到，酒店80%以包房为主，每间包房都会经过精心的装饰，可谓年味十足。

　　不仅是一顿年夜饭 花招百出迎新年

　　众所周知，讲究服务、注重体验是星级品牌酒店的“立身之本”，而在年夜饭上，各家酒店也将此化用到了极致，比如完全没有“二轮制”和“限时吃年夜饭”的规定。古滇名城皇冠假日酒店今年除了准备精彩节目之外，针对家庭专门准备了一系列的亲子活动，而且针对大厅用餐的每一个家庭，酒店在大厅专设了20多台自动麻将机，真正让消费者体验到宾至如归的年味。据昆明翠湖宾馆市场经理张贝伊介绍：“酒店今年在金色大厅将举办‘过大年，包饺子’和‘猪年送福 盆满钵满’现场盆菜制作活动，同时还会有独具云南民族特色的现场表演和抽奖环节。”

　　昆明洲际酒店中餐厅

　　而昆明洲际酒店市场传媒总监李孟璇也告诉记者：“酒店中餐厅也将在年夜饭当天，邀请书法家为到场的每桌客人都精心准备春联一幅；并设置手工包水饺区域，邀请客人一同制作并品尝新春幸福水饺，参与活动及获奖的宾客都可以获得由昆明洲际酒店提供的礼品一份；此外，还有财神爷游场，为每桌宾客送上新春祝福。”另外，比如昆明富力万达文华酒店和三茂城市印象酒店还会在年夜饭现场，为每桌客人提供免费拍全家福的服务。

　　图片来源于受访酒店

　　责编 章胜秋

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