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“红河哈尼梯田红米”将亮相央视
http://travel.yunnan.cn 发布时间 2017-11-08 15:54:04 来源:云南网

  你们知道吗?“红河哈尼梯田红米”走上央视银屏了。11月起,“红河哈尼梯田红米”公益广告将在CCTV-1、CCTV-2、CCTV-3、CCTV-7、CCTV-13频道轮流播出。“红河哈尼梯田红米”亮相央视,这是继鲁甸花椒、临沧永德坚果、云南核桃之后,云南又一云品亮相央视屏幕。


  这也意味着,“红河哈尼梯田红米”成为央视“广告精准扶贫”帮扶新成员,我们一起来认识下这位新成员。

  我叫红米,来自红河,生长在海拔1600-1800米的哈尼梯田里。引山泉水灌溉,是生长周期八个多月的老品种,亩产量低。内含钙、铁、锌、硒等元素,维生素、蛋白质高于普通大米,他们都叫我“米中精品”。具有降血糖、血脂、胆固醇、提高免疫力等作用。

  中国农业科学院作物科学研究所对我的样品检测报告显示:哈尼梯田红米营养丰富,矿物质元素及人体必需氨基酸含量都非常高。与其他产区的15个品种红米相比,哈尼梯田红米某些功能成分和矿物质含量明显高于其他产区红米。

  我主要生长于世界文化遗产地核心区——元阳哈尼梯田,基因稳定不退化,采用近原始的耕种方式,施农家肥,属原生态农作物。口感软糯可口,具有极高的营养价值,是宴请宾客和馈赠亲友的佳品。

  我的生长期为180—210天,4月插秧,11月收割,比一般东北米多生长40—60天。一年仅生产一季,亩产量只有三百公斤,所以每一粒谷子都是浓缩的精华。因地理环境和红米特性,红米梯田远离工业,没有施过任何化肥农药,食用起来安全健康。


  我是自然选育1300多年的老品种红米,基因是现代杂交稻的4倍,营养极为丰富。真正的我只有外皮是红色的,里面是富含淀粉的白色,口感略糙、米色微红、晶莹剔透,有嚼劲,开胃健脾,入口回香。

  我营养丰富,产量低,种植条件苛刻,物流不变,因此市场价格较高,市场上很多假冒产品。挑选我时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎产品为佳。因为红米含有富含营养的食用色素,所以淘洗的水会呈现微红,红米蒸煮方式和一般米一样,最为适宜煮粥。

文化

每颗红米记录1300年历史

  2013年,“红河哈尼梯田文化景观”成为世界文化遗产项目。其实,元阳梯田盛产的不仅是美景,还有珍馐——红米。



  早在元阳梯田被世人关注前,哈尼族在这片土地上已有1300年的种植历史,因为红米颜色似玛瑙,当地人称红米为“红玛瑙”。在都市人看来,元阳梯田是理想中的世外桃源,其实他们是当地人“靠山吃山”发展出来的世界奇观。



  从稻米种植条件来说,宽广的平原是最佳产区,但自古以来,哈尼人只能利用“山有多高,水有多高”的自然条件进行栽种和灌溉。所以,这里产出的每一颗红米都是文化。

耕作

保留原始一年只产一季

  普通大米的生产主要是灌溉、插秧、打农药、机器收割、打谷子几个过程,而元阳梯田红米的耕作有二十几道程序,保留了原始农耕的操作,因此也被列入有机产品认证。


  由于地形狭窄,当地无法使用大型机械和现代化工具,只能依靠人背马驼、水牛犁田的形式。每一年耕作需要经历挖头道田、修水沟、犁、耙、施肥、铲梗、修梗、造种、泡种、放水、撒种、薅草、拔秧、铲山梗、割谷、挑谷、打谷、晒谷等工序,且种植过程中,全部施农家肥不用化肥。当地农户张大爹告诉记者:“以前也有挪到他地栽种,或者加入化肥,但稻米都无法存活。”正是由于工序的复杂和原始,元阳梯田红米一年只有一季。

口感

每一颗稻米都是精华

  作为一种糙米,搭配糯米和白米食用是最好的,但红米的精华是它古老的基因和营养。根据检测,元阳梯田红米基因多样性非常丰富,是千年没有退化的谷种,等位基因比现代品种平均高3.8倍。从营养角度来说,经常食用红米对于改善营养不良、缓解疲劳、降血压、降血脂都有一定帮助。由于产量低,每一颗稻米都最大限度地汲取当了地山水精华。




云南好山好水蕴育出不少天赐“云品,

为什么偏偏是它们上了“央视”?

而不是其它呢?

鲁甸花椒

香味浓 麻味足 栽培历史上千年

  作为昭通青花椒的代表,鲁甸青花椒在牛栏江河谷燥热的区域气候培育下,具有香味纯正、麻味持久的特点。这里生产的花椒,具有较高的药用和食用价值,是市场上的抢手货。



  花椒作为十三香配料之一,被称为“调味王”。除了特殊的味道之外,花椒还含有大量蛋白质、膳食纤维、钙、钠等人体所需的微量元素。对胃、脾、肾都有保健作用;对降血压、驱寒治疗牙痛、预防癌症都有一定效果。

临沧永德坚果

澳洲坚果种植区 全球最大在临沧

  临沧是全球最适宜澳洲坚果生长的地区之一,也是全球最大的澳洲坚果种植区,约占全球种植总面积的45%。同时,临沧又争取到首个“国家坚果类检测重点实验室”建设项目,在全球澳洲坚果产业中占据举足轻重的地位。

  临沧还是世界最大的澳洲坚果加工基地,先后引进云南云澳达坚果开发有限公司等精深加工企业落户临沧,年加工产量达2万吨。研发生产六大系列19个精深加工产品,临沧坚果正逐步成为世界优质澳洲坚果的代表。


  澳洲坚果果仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,经常食用能有效降低血液胆固醇含量,减少心脏病、高血压发病率,提高脑细胞活性。尤其富含日常饮食中缺乏的叶酸、核黄素等,对促进儿童大脑发育、妇女保健美容具有显著功效。

云南核桃

仁白饱满香气浓 营养不能再好啦

  经考证,云南是世界深纹核桃的原产地和分布中心,云南核桃人工种植历史超过800年。由于光照时间长、日夜温差大,土壤和水湿条件优越,独特的地理区位造就了“云南核桃”仁白饱满,香气浓郁,集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素等营养要素为一体。

  云南地理环境多样,大部分山区的土壤和气候都适合核桃生长。截至目前,全省129个县区90%以上种植核桃,核桃产业发展重点县有70个。


  核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多。并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

就爱去文旅全媒体 李亚 文

元阳县委宣传部 图

责编 陶优

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