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最后一茬菌 “又见菌又来”
http://travel.yunnan.cn 发布时间 2017-09-11 09:07:10 来源:云南网

  从夏天第一波菌子上市到初秋菌子下市,短短几个月的时间里,云南人的餐桌上随处都能见到菌子的身影。每每这个时候,总是要吃上几顿菌子,才能安抚胃里的馋虫,熬过漫长的等待,直到来年菌子再次上市。

适合小集体的私享美味

  有限的时间让菌子的美味显得弥足珍贵,尽管在大量上市的季节,菌子的价格也并不便宜。对于食菌爱好者来说,一顿野生菌盛宴,如果不能凑齐足够多的志同道合之士,不仅能吃到的菌子种类有限,平均到每个人的价格也不便宜。

  怎么吃才能让2—6个人的小集体既能品尝到足够丰富的野生菌种类,又能享受实惠的价格呢?9月9日,“又见菌又来”开业,店里推出的火锅野生菌拼组合,完美的解决了这个问题。

  作为昆明茂祺餐饮管理有限公司旗下新推出的品牌,“又见菌又来”是一家以各种各样的野生菌为主题的餐厅。店里主推的野生菌火锅可选的汤底有招牌老鹅汤、筒骨老菌汤、生态土鸡汤三种。其中,招牌老鹅汤汤色清亮,鲜甜可口,加入野生菌炖煮后汤底变稠,略显浑浊,闻起来鲜香可口,让人忍不住食指大动。

  汤底上桌,先用大火加热至沸腾,再依次放入不同种类的菌子,调好闹钟,耐心等待菌子煮熟。这期间,为了防止心急的吃货忍不住偷吃误事,餐厅的工作人员会事先“藏好”筷子,直到桌上的定时闹钟响起,工作人员才会摆上筷子,提醒客人可以用餐。针对当下年轻人的用餐特点,店里推出了98元、198元、298元三种组合的野生菌拼,每种组合的野生菌拼包含6至9款不同种类的野生菌,完美的迎合了小集体分享野生菌的需求。


创新时尚滇味菜品  

  穿过彩云里其中一栋建筑的一层商场进入院子,最先看到的是位于正前方的大烟囱。烟囱的存在暴露了这个新生商业共同体的前身,这里曾经是昆明橡胶厂。绕过大烟囱再往前走,就能看到“又见菌又来”所在的红砖房。
  红砖房共有四层,其中一、二层是餐厅,三层是中央厨,整个外部环境安静而舒适。绕到正门,抬头就能见到黑底金字的“又见菌又来”招牌,进门两侧的小花园种满了各种各样的植物,为等待用餐的客人提供了舒适的环境。走进餐厅,随处可见的小蘑菇,凸显了餐厅的主题。

  除了野生菌火锅,店里还能品尝到丰富的云南创新滇味菜品,高颜值的烟熏鸡油菌煎鸡扒、野菌红烧肉,脆嫩可口的雪花松茸排,精致的核桃包、金耳流沙包……可供选择的菜品多种多样。

  配合即将到来的中秋节,店里还推出了松露月饼、松茸月饼。松软的饼皮搭配着香甜的松茸陷,细细品尝,松茸香味浓郁,让人眼前一亮。

就爱去文旅全媒体 袁琳 文图
责编 赵家琦

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