当前位置:首页 > 生活和玩 > 美食 > 正文
全民营养周强势来袭!专家教你怎么吃更健康!
http://travel.yunnan.cn 发布时间 2017-05-17 12:27:28 来源:云南网

  5月14日,由云南省餐饮与美食行业协会、云南省公共营养师协会联合举办的2017年云南省“全民营养周”活动暨全国食疗调理高峰论坛在昆明启动。据了解,本次活动除了启动当日的主会场外,还设有餐饮门店分会场、养老院分会场、企业(电网)分会场及昆明大学分会场等4个分会场,活动期间将举办营养进餐厅、营养进校园、营养进企业、营养进社会等一系列主题活动,将健康餐饮理念带入各行各业,真正实现全民营养。

  在结束14日下午的“全民营养周”餐饮分会场特色营养菜品品鉴活动后,15日一早,云南省餐饮与美食行业协会、云南省公共营养师协会、国内知名营养师、元老级烹饪大师一行继续深入昆明餐饮企业,品鉴企业推荐的特色营养菜品。

特色营养菜品推荐

盘龙区学成饭店(生态麻鸭、锅仔什锦鱼糕)

  学成饭店起源于鸭乡宜良, 是一家具有30多年历史的老店,饭店主推的“宜良烧鸭”被列入省级“非物质文化遗产”,堪称“滇菜魁首”。营养周期间,盘龙区学成饭店推荐的菜品为生态麻鸭和锅仔什锦鱼糕。

  生态麻鸭的制作采用产自文山、宜良、德宏、保山等地的原生态放养鸭,鸭子重量在1.8公斤左右,烤制前采用蜂蜜上色,鸭皮香脆可口,肉质松软回甘。

  锅仔什锦鱼糕以花鲢鱼为主料,配以胡萝卜、葱、姜、鹌鹑蛋、干黄花菜、木耳,荤素齐全,营养价值高,老少皆宜,其中,鱼肉的营养价值丰富,含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生。

  国内知名营养师、食疗调理专家熊苗:鸭肉具有温补去火的功效,适合夏季食用,相对于猪肉而言,鸭肉脂肪含量较少,是低脂肪高蛋白肉类,生态麻鸭鸭皮脆香,入口油而不腻,老少皆宜。锅仔什锦鱼糕主料花鲢鱼能够为人体提供优质的蛋白质,配料中的黑木耳、黄花菜等菌藻类食物,不仅味道鲜美,营养价值也很高。

  中国元老级烹饪大师、滇菜饮食文化大师蒋彪:鸭属于水禽,具有滋阴润燥的功效,非常适合阴虚的人食用,同时鸭肉富含人体所需的氨基酸,营养价值比较高。

安全联盟