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南强大碗小锅米线 抚慰昆明人儿时的米线“食光”
http://travel.yunnan.cn 发布时间 2017-04-27 13:48:05 来源:云南网

  每天叫醒昆明人的都不是扰人的闹钟,而是那一碗魂牵梦绕的小锅米线。老昆明人对一碗小锅米线有着深厚的感情,对米线的要求近乎苛刻。这碗经过岁月沉淀下来的味道自然不能怠慢,如果说,时间的缺口需要一碗小锅米线来补平,那么,茴香企业旗下最新“力作”--南强大碗所打造的小锅米线,一定能抚慰你的儿时小锅米线“食光”。

  就爱去·摩拜昆明美食季,骑上摩拜出动了!只要您骑摩拜到达“南强大碗”餐厅向前台服务员出示骑行地图,12元的小锅系列和16元的汽锅系列就可享受全场8.8折优惠,周六还能享受7.8折。

  铮亮的铜锅里翻滚着鲜浓的高汤,洁白糯软的米线、鲜香的肉末、浓厚香辣的纯黄豆老酱,一撮碧绿的韭菜,缓缓的加入沸腾的高汤中。起锅前,喷香的辣椒油往上一浇,一碗带着昆明老记忆的招牌小锅米线这就出锅了,浓、厚、鲜、辣、烫,好吃到灵魂深处。

  用食材打动客人的小锅米线可大有讲究,米线的选材经过多家厂家的筛选,最终选用米厂心生产的米线,使用的酱料是昭通三年的纯黄豆老酱,价格是市场上一般酱料的三倍,汤是采用牛骨、鸡骨、猪骨等混合熬制4小时而成的,不放任何味精等调料,每天的高汤一定要经过大厨的认可才送至消费者面前,以此保证稳定的出品。”

  除了小锅米线,南强大碗门还推出了“汽锅系列”,不仅有汽锅鸡还有汽锅牛肉、汽锅猪蹄等。每天早上7点不到,厨师们便打开灶上的火,细火慢烹,直到食材的精华充分融入到汤汁中,直到11点才正式端到食客身边。鲜亮的高汤有着食材精华,每一口食材中又透着高汤的鲜香。

  餐厅阁楼上的花草盆栽,墙上用于装饰的水壶、吉他、自行车等老工艺品让人忆起童年。在这里,可以听风、望云、品美食,让我们回归初心。

活动时间:4月24日-5月24日

地址:南强街13-1号

就爱去文旅全媒体 王红梅 文 罗立高 摄

责编 李子

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